Una ricetta della mia parrucchiera, devo dire che mettere a marinare le capesante tutta la notte, diventano veramente più buone. Ho voluto provarle esattamente come mi ha detto lei, ma la prossima volta il brandy non lo metto perché lo sento anche dopo la cottura e a me non piace. Paolo invece ha detto che erano buonissime cosi. Vedete voi se metterlo o no.
Ingredienti:
- 12 capesante
- 2 dita di brandy ( facoltativo)
- 2 dita di vino bianco ( il doppio, se non usate il brandy)
- abbondante olio extra vergine
- pepe e sale
- prezzemolo
- 2/3 cucchiai di pane grattato
- aglio
Las era prima, in una terrina di vetro metto le cape, il prezzemolo e l’aglio tritati, il sale e il pepe, il vino, l’olio e il pane grattato. Mischio bene e poi chiudo con pellicola.
Il giorno dopo il pane avrà assorbito parte dei liquidi e le capesante saranno pronte per essere cotte. Ho messo due cape su ogni guscio con un cucchiaio della marinatura.
Dopo circa 20 minuti a 180° saranno pronte.
Sarda in Saòr 