Frittata di pane e salame

Oggi sotto la tettoia, nel mio cucinotto, si respirava aria di autunno, il cielo grigio e l’umidità che penetrava nella pelle, si è proprio iniziato l’autunno. Mi accorgo che l’estate è finita anche da come dorme Mela, tutta accovacciata, con le zampe sotto il corpo :).
Una giornata da torta di pane, o canederli, o…. frittata di pane…. siiiii una frittata di pane e salame!!!
Nella dispensa non mancano mai i panini raffermi, mi sono ricordata di aver visto in rete questa frittata di Alessandro Borghese, molto povera, facilissima e utile per consumare il pane vecchio. Borghese dice di mettere 80g di salame su 6 uova e 400g di pane, a me è sembrato davvero pochino, ne ho messo 200g su 3 uova e ho fatto bene. Non ho messo il sale, il pane è già salato, il salame pure.
A noi è piaciuta molto sopratutto fredda.

Ingredienti:

• 3 uova grandi
• 200g di pane raffermo
• 300ml di latte
• 200g di salame nostrano
• 2 cucchiai di parmigiano

Tagliare il pane a pezzetti e metterlo a bagno con il latte. Strizzarlo e aggiungerlo alle uova leggermente sbattute con il parmigiano. Aggiungere anche il salame tagliato a quadretti. Mischiare bene, oliare una teglia da forno e metterci dentro il composto di uova.

Infornare a 180° per circa 30 minuti.

  

  

 

Il sommelier consiglia:

Cabernet  I.G.T. Az.agr. Virgilio Vignato della Doc Gambellara