Zucca in agrodolce

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Noi adoriamo la zucca, la faccio spesso, anche al forno semplicemente mangiata con il cucchiaino. Oggi ho fatta questa ricetta, Paolo ha detto che era poca. Pensavo di poterla assaggiare anche domani, dato che più si lascia marinare più è buona, invece l’ha finita tutta.

Ingredienti:
Zucca delica
olio extra vergine
zucchero
aceto
sale e pepe
prezzemolo

Ho messo un dito di olio su una padella e ho tagliato la zucca a fette di circa 1cm. Le ho fritte nell’olio caldo e poi messe a strati su una pirofila. Le ho condite con prezzemolo, aglio, sale e pepe. Nell’olio di cottura ho aggiunto due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di aceto bianco, sempre mescolando l’ho lasciato su fiamma per circa due minuti, poi l’ho versato sopra le fette di zucca. Più si lascia riposare, più è buona.
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