Nei pressi dell’ospedale dove vado a fare la fisioterapia, c’è un carinissimo locale, dove fanno tanti tipi di fritto. Ho preso questo perché pensavo fosse una mini mozzarella in carrozza, invece ho trovato la sorpresa, la farcia era di baccalà mantecato.
Buonissimo!!
Cosi, appena fatto, ma non caldissimo.
Ho provato anche con il pane nero, buonissimo ma non molto bello da vedere. La cosa più importante è che il baccalà sia buono, magari fatto in casa.
Non metto le dosi, perché non ha importanza, dipende da quanti se ne fanno.
Quelle impanate, si possono preparare il giorno prima, poco prima di mangiarle, basta friggerle.
Quelle con pastella, si possono preparare farcite il giorno prima, poi preparare la pastella e friggerle all’ultimo momento.
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Ingredienti:
baccalà mantecato
pan carrè a fette - Per la panatura:
uova
pan grattato
farina
sale - Per la pastella:
uova
farina 00
birra o latte o acqua minerale gasataOlio di arachidi per friggere.
Taglio in due la fetta di pan carrè, passo la mano leggermente bagnata sulla fetta. Questo serve a non farla rompere quando la piego. Appoggio sopra del baccalà e chiudo a libro.
Per quelle impanate, le passo prima nella farina, nell’uovo e nel pan grattato, poi una seconda volta, ancora nell’uovo e nel pane grattato.
Per quelle in pastella, sbatto due uova, aggiungo abbastanza farina che poi diluisco con il liquido scelto.
Però, un ripieno inaspettato,golose e perfette,buona settimana
la semplice preparazione di questi fritti, trova SEMPRE una gradita collocazione in tutti i menù 😀
grazie per l’idea!
buona giornata
besos
Sally
Io adoro il baccalà fritto e questa versione è meravigliosa. Grazieeeee, lo farò sicuramente!!!
buon lunedi
Manu
Impanate o in pastella..proprio non saprei scegliere. Ma in fondo: perché scegliere? Adoro il baccalà in ogni versione…e quindi le prendo tutte e due! 🙂
Doretta sono buonissimi questi fritti, con tutte le varianti, grazie, un abbraccio cara, come stai, la fisioterapia ti aiuta a sta meglio? Buona serata cara, e’ sempre bello leggerti!! ❤