Alici e carciofi al forno

Questa ricetta me l’ha data la mia vicina, lei mangia solo pesce in tutte le salse. Le foto mi son venute brutte, ma la ricetta è  speciale. I carciofi si sposano bene con le alici, il pane grattato asciuga un po’ di liquido e le alici sott’olio danno quel giusto sapore in più.

Un buon piatto, veloce e gustoso.

Ingredienti:

• 8 carciofini
• 1 chilo di alici
• 4/5 alici sott’olio
• 4 cucchiai di pan grattato
• prezzemolo
• aglio
• olio extra vergine
• sale e pepe

Pulite e tagliate a fettine i carciofi, man mano che lo fate, metteteli in acqua con un po’ di limone.
Rosolate uno spicchio d’aglio in poco olio e poi tuffateci i carciofi scolati dall’acqua, aggiustare di sale pepe e prezzemolo. Farli cuocere 7/8 minuti poi metterli in una pirofila

 

Pulite le alice dalla testa e le interiora e poi togliere la spina centrale. Aprire l’alice partendo dalla testa, passando il pollice fino a toccare la lisca. Quando è aperta, staccare la lisca e tirarla verso la coda.

  

Richiudere le alici e metterle sopra i carciofi.  Non salare!!! Cospargere la superficie delle alici con il pan grattato.

 

Nella stessa pentola dove avete cotto i carciofi, far sciogliere le alici in due cucchiai di olio e poi rovesciarlo sopra il pan grattato.

 

Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Controllate la prima volta che siano cotte, perché ogni forno cuoce a modo suo.
Servirle tiepide o fredde d’estate. Sono buonissime, è una ricetta che ripeto spesso.