Cioccolato Oliver

Jamie Oliver, lo adoro. Me ne sono innamorata da poco, direi che è stato un colpo di fulmine dopo averlo snobbato per tanto tempo. Mi guardo i video in inglese e pure con le cuffie per non perdere una parola… ma io NON LO SO L’INGLESE!!! E che ci vuole… in un modo o nell’altro gli ingredienti saltano fuori come per magia. Questo è un dolce buonissimo, non troppo dolce, ci sono solo 100g di zucchero… ma è un attentato al colesterolo… 225g di burro. Vabbè ma non ve la vorrete mangiare tutta da soli vero? Offritene un po’ agli amici, a papà e mamma e ai vicini. No… mi sa che ve la mangerete tutta!!!!!! È troppo buona.

Ingredienti:

• 150g di gherigli di noci
• 150g di mandorle spellate
• 100g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
• 225g di burro
• 6 uova
• 300g di cioccolato fondente al 60/70%
• un pizzico di sale
• rum ( ma non ci sarebbe)

Macinare a farina la frutta secca, la mia non è venuta tanto polvere… ma a noi piace cosi.  Aggiungere 200 g di cioccolato fondente e il cacao. Montare burro e zucchero

  

Aggiungere  i tuorli, uno alla volta, a burro e zucchero, montare i bianche a neve con un pizzico di sale

  

Aggiungere la composto di frutta secca e cioccolato alle uova e zucchero. Poi gli albumi facendo attenzione a non smontarli.

  

Imburrare uno stampo di circa 23cm, foderare di carta forno imburrata e riempirla con il composto di frutta secca e cioccolato.

  

Tagliare i 100g di ciocco rimasti e affondarli con un dito.

  

Infornare a 180° per circa 50 minuti… ma regolarsi con il proprio forno e la prova stecchino dopo 40 minuti.

Il sommelier consiglia:

Recioto della Valpolicella D.O.C.G.