Medaglioni di tonno fresco con verdure al forno

Non vado pazza per il tonno, sia fresco che in scatola… ma se lo “trasformo” mi piace parecchio. È il caso di questi medaglioni, avevo del tonno in congelatore, volevo usarlo in breve tempo e cosi mi è venuta questa idea. Li avevo appena fatti che già avevo pensato ad un’altra variante, ve la farò vedere la prossima volta.

IMG_4224 copy copy

Ingredienti:

  • 4/5 fette di tonno
  • 2 patate
  • 2 uova
  • timo
  • prezzemolo
  • aglio
  • capperi
  • sale e pepe
  • pan grattato
  • olio extra vergine di oliva
  • uova e pan grattato per la panatura

Verdure:

  • melanzane
  • carote
  • cipolla
  • pomodoro

Cuocere il tonno in padella con poco olio e il timo, quando è cotto  tritarlo a coltello.

IMG_4179 IMG_4185 IMG_4187

appena è freddo aggiungere il resto degli ingredienti tritati e le uova

IMG_4193  IMG_4190

IMG_4189 IMG_4188

prendere un coppapasta o uno stampino per biscotti e riempirlo di ripieno di tonno, pressarlo bene e poi farlo scivolare fuori.

IMG_4194 IMG_4195

passare i medaglioni nell’uovo e nel pan grattato

IMG_4196 IMG_4197

Metterli in una pirofila da forno

IMG_4198

Lavare e tagliare le verdure ed aggiungerle ai medaglioni, ancora un filo d’olio, sale, pepe e via in forno a 180°.

IMG_4202

IMG_4213 copy copy

 

 

 

vini sommelier

 

Il sommelier consiglia:

Prosecco D.O.C.G di Valdobbiadene

5 thoughts on “Medaglioni di tonno fresco con verdure al forno

  1. Il tonno fresco non piace moltissimo nemmeno a me, mentre quello in scatola lo mangio più volentieri.
    Questa versione invece mi ispira non poco.

    Auguri di buon anno!!!🙂

  2. Ecco la terza che non ama particolarmente il tonno, ma in questa versione, potrei ricredermi!

    Niente auguri, da me…..:)

  3. Concordo non ci vado pazza nemmeno io a meno che non lo mangi in Calabria allora ha un sapore tra pomodoro olive ecc piccante favoloso…..ma questa versione è accativante. Buon anno e ciaoooo

Grazie a chi lascia un commento e a chi solo, mi legge.

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...