La salsa per lesso di papà Maurizio

Una vacanza  a Bolgheri e al ritorno a trovare due amiche, una cena sull’Appennino Tosco-Emiliano a casa di Nennì. Nonostante non facesse molto freddo,  Serafina ed io siamo state accolte da una cascata di fiocchi di neve. La serata è stata magnifica insieme ai nostri amici, Egi, Nennì, Tambo e Marco, abbiamo mangiato bevuto e riso molto. La nostra Nennì ha lavorato tanto per preparare dei tortellini piccolissimi fatti con il mignolo, buonissimi in brodo, ovviamente per secondo c’era la carne lessa che era accompagnata da una salsa coloratissima. Mi è piaciuta molto e ne avrei mangiata di più se non fosse che la sera non mi posso abbuffare, pena la notte in bianco. Appena tornata a casa ho voluto provare a farla assaggiare a Paolo e mi sono messa subito al lavoro, la posto qui perché merita. Può essere usata   anche per insaporire pesce o uova.

I tortellini no che non li faccio, li vengo a mangiare da voi, sono più buoni!!!

Grazie amici!!!!

 

Ingredienti:

  • 500g di giardiniera sotto aceto
  • un uovo sodo
  • una manciata di capperi sotto sale
  • una tazzina di prezzemolo tritato
  • mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva

Tritare la giardiniera molto finemente, strizzarla bene bene con la mano per far uscire tutto l’aceto.Tritare anche l’uovo, i capperi lavati e il prezzemolo, mettere tutto in una ciotola. Mischiare bene e aggiungere l’olio. La salsa è pronta.

 

 

16 thoughts on “La salsa per lesso di papà Maurizio

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